Clémentines et angélique.
Une façon originale d’utiliser cette très belle plante ombellifère, qu’est l’angélique ou angélica archangélica. Elle trouve sa place dans tous les jardins et plus particulièrement dans les jardins de curé bien entendu !
Appelée aussi l’herbe aux anges, elle aurait des vertus magiques, celle notamment de conjurer les envoutements et de venir au secours des enfants pour les protéger des mauvais sorts , et pas seulement des enfants.
Alors voilà l’angélique aux cotés des clémentines
Prendre 8 clémentines ,3 cuillérées à soupe de miel, 10 cm d'angélique confite, 100 gr de sucre, une cuillère à café de gingembre
Brosser les clémentines. Couper l’angélique en petites lamelles. Faire 4 fentes dans les clémentines. Les mettre dans un confiturier avec le miel, le sucre, le gingembre et l’angélique. Mettre de l’eau à mi hauteur. Faire bouillir et laisser cuire à très petits bouillons jusqu’à évaporation quasi complète de l’eau.
Mettre en bocaux et conserver au frais.
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